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<- LES ENTRÉES ->
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BAKWAN [E01]
Beignet de légumes au crabe
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RISOLES [E02]
Roulé panné aux légumes
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BAKSO [E03]
Boulettes de viande dans leur jus
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RISOLE [E04]
Roulé aux vermicelles de riz et champignon
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PANGSIT [E05]
Préparation aux crevettes en raviole
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LUMPIA [E06]
Spring Roll "Indonésien"
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MARTABAK TELOR [E07]
Roulé feuilleté au hachis de boeuf et champignons
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PASTEL IKAN [E08]
Suprême de thon dans son croissant doré
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<- LES SOUPES ->
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LAKSA AYAM [S01]
Soupe au poulet et lait de coco avec assaisonnements et crudités – à composer
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SOP BUNTUT [S02]
Soupe aux queues de boeuf indonésienne
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SOTO MIE [S03]
Soupe carnée et sa ronde d'accompagnements
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<- PLATS PRINCIPAUX ->
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RENGANG [M01]
Boeuf mijoté en ragoût avec ses condiments et mille épices
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KALIO UDANG [M02]
Grosses crevettes en sauce aux épices
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SATE AYAM [M03]
Mini brochettes de blanc de poulet mariné
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SATE LILIT BABI [M04]
Brochettes de porc sur leurs piques
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IKAN BAKAR SAUS MANGGA [M05]
Mérou mariné grillé avec sauce aux mangues
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SEMUR [M06]
Emincé de boeuf au soja fermenté
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AYAM BEKAKAK [M07]
Poulet mariné grillé des Bataves
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SATE LILIT IKAN [M08]
Pain de poissons et crevette en brochette
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AYAM OPOR [M09]
Poulet coco
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BEBEK BAKAR [M10]
Canard grillé
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SATÉ DAGING SAPI [M11]
Brochettes de bœuf marinées aux mille épices
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<- PLATS DE LÉGUMES ->
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URAP [V01]
Mélange de légumes semi cuits, avec noix de coco râpée
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CAP CAY [V02]
Préparation de légumes à l'étuvée
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<- LES RIZ ->
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NASI PUTIH [N01]
Riz blanc à l’étuvée
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NASI KUNING [N02]
Riz au curcuma très parfumé
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NASI GORENG [N03]
Le plat de riz indonésien « par excellence »
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NASI UDUK [N04]
Riz parfumé à la citronnelle
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<- LES SAUCES ->
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SAMBAL [C01]
Sauce forte aux piments
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SAMBAL HIJAU [C02]
Sauce verte aux piments
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SAUS KACANG MEDE [C03]
Sauce aux noix de cajou
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SAMBAL MANGGA [C04]
Sauce piquante aux mangues
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<- LES DESSERTS ->
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ES TELER [D01]
Un dessert frais aux fruits d'Asie
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WINGKO [D02]
Pâtisserie des îles
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KUE NASTAR [D03]
Sablé fourré à l'ananas
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KUE PANDAN [D04]
Le gateau nature au Pandanus
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LAPIS LEGIT [D05]
Un mille-feuille indonésien
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